Иссоп Синий Зверобой

Иссоп лекарственный или синий зверобой (лат. Hyssopus officinalis) – многолетнее полукустарниковое растение с сильным приятным ароматом.  У иссопа продолговатые соцветия. Цветки синего цвета. Цветение продолжается с июня по сентябрь. Цветы имеют неповторимый имбирно-шалфейный аромат. Иссоп – отличный медонос.  Мед, собранный с этого растения,  высоко ценится знатоками. Выращивание иссопа поможет не только украсить ваш участок, но и пополнить кухонные запасы пряностей, ведь это растение, обладающее острым щавелево-имбирным вкусом, издавна используется в кулинарии. Посадка и уход за иссопом никаких изощрений не предусматривают – растение с легкостью переносит засухи, холода, к почвам – не прихотлив, на одном месте растет до пяти лет.

Стебли иссопа достигают в высоту 70-80 см, причем количество стеблей в одном растении доходит до полусотни. Цветет с конца июня до августа удлиненными соцветиями в форме колоса длиной до 15 см, окрашенными в кобальтовый синий цвет. Плод – четыре трехгранных орешка темно-бурого цвета. В свежем виде молодые листья и стебли иссопа имеют приятный щавелево-имбирный, острый, пряный вкус. Их используют в салатах, овощных и мясных блюдах, рыбных консервах. Цветы иссопа как в свежем, так и в сухом виде используют в кулинарии. Богат иссоп и эфирными маслами. «Синий зверобой» дружит со многими пряными травами и является компонентом приправы хмели-сунели.